Иновация в производството на храни: Къде можем да си купим 3D-принтирана веган сьомга
В еган сьомга, отпечатана с 3D принтер, вече може да се откри на рафтовете на австрийските супермаркети .
Смята се, че различното рибно филе, наречено „ Филето– въодушевено от сьомга “ е първата 3D отпечатана храна, която доближава до рафтовете на супермаркетите.
„ С 3D отпечатването на храни в промишлен мащаб, навлизаме в креативна хранителна гражданска война, епоха, в която храната се създава тъкмо съгласно потребностите на клиента ”, коментира Робин Симса, главен изпълнителен шеф на компанията, изработила филето.
Подобно на някои други артикули, заместители на месо, алтернативата на сьомгата е направена от микопротеин, който се добива от нишковидни гъби. Що се отнася до хранителната му стойност, продуктът съдържа набор от витамини. Подобно на своя скотски аналог, филето съдържа омега-3 мастни киселини. Смята се също, че е с високо наличие на протеин - 9,5 грама на 100 грама.
Стартъп компанията осъществила плана взаимно с компания, занимаваща се с проектиране на микопротеин. Съставката е специално създадена, с цел да бъде пусната през 3D принтер, пише IFLScience. Изследователите работят върху 3D отпечатани хранителни артикули от няколко години, с творения, вариращи от лазерно приготвен чийзкейк до лабораторно основани локални артикули.
Иновативният способ може да направи производството на храни по-устойчиво, казва Симса. По думите му почти 34% от международните рибни ресурси са обект на несъразмерен улов, което води до понижаване на популациите.
Емисиите също са проблем при производството на храни, те съставлява над една четвърт от световните излъчвания на парникови газове – 31% от тях идват от животновъдни и рибни стопанства, а други 18% от веригата за доставки.
World’s First 3D-Printed Vegan Salmon Now Available in Austrian Supermarkets
— Trader Paul (@traderapaul)
Според уеб страницата на Revo Foods производството на веган филе от сьомга използва до 86% по-малко въглероден диоксид, в сравнение с при улавянето и преработката на елементарна сьомга.
Дали алтернативата на сьомгата ще измести от рафтовете, обичайният артикул следва да забележим.
Смята се, че различното рибно филе, наречено „ Филето– въодушевено от сьомга “ е първата 3D отпечатана храна, която доближава до рафтовете на супермаркетите.
„ С 3D отпечатването на храни в промишлен мащаб, навлизаме в креативна хранителна гражданска война, епоха, в която храната се създава тъкмо съгласно потребностите на клиента ”, коментира Робин Симса, главен изпълнителен шеф на компанията, изработила филето.
Подобно на някои други артикули, заместители на месо, алтернативата на сьомгата е направена от микопротеин, който се добива от нишковидни гъби. Що се отнася до хранителната му стойност, продуктът съдържа набор от витамини. Подобно на своя скотски аналог, филето съдържа омега-3 мастни киселини. Смята се също, че е с високо наличие на протеин - 9,5 грама на 100 грама.
Стартъп компанията осъществила плана взаимно с компания, занимаваща се с проектиране на микопротеин. Съставката е специално създадена, с цел да бъде пусната през 3D принтер, пише IFLScience. Изследователите работят върху 3D отпечатани хранителни артикули от няколко години, с творения, вариращи от лазерно приготвен чийзкейк до лабораторно основани локални артикули.
Иновативният способ може да направи производството на храни по-устойчиво, казва Симса. По думите му почти 34% от международните рибни ресурси са обект на несъразмерен улов, което води до понижаване на популациите.
Емисиите също са проблем при производството на храни, те съставлява над една четвърт от световните излъчвания на парникови газове – 31% от тях идват от животновъдни и рибни стопанства, а други 18% от веригата за доставки.
World’s First 3D-Printed Vegan Salmon Now Available in Austrian Supermarkets
— Trader Paul (@traderapaul)
Според уеб страницата на Revo Foods производството на веган филе от сьомга използва до 86% по-малко въглероден диоксид, в сравнение с при улавянето и преработката на елементарна сьомга.
Дали алтернативата на сьомгата ще измести от рафтовете, обичайният артикул следва да забележим.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ